梅菜是什麼東西做的

芥菜、雪裏蕻或青菜醃製發酵、曬乾而成。梅菜主要產自梅州等地，相傳是梅仙姑送的菜，所以稱為梅菜。梅菜屬於醃製食品，是嶺南三大名菜之一，成品後色澤金黃，香味撲鼻。梅菜可以用於製作梅菜扣肉、梅菜炒青椒、梅乾菜炒雞蛋以及梅菜蒸豆腐等美食。