鹽漬保存。香椿是春天特有的食材,想要長時間保存香椿,可以用食鹽醃製並加入食用鹼,然後放在陰涼通風處或是密封保存在冰箱冷藏即可。這樣的做法可以使香椿保存三個月的時間,而且香椿的口感、顏色不會發生質變,並且也不會發黴。