“北方人愛吃餃子,其實包餃子最簡單了,比你顛3~4個菜餚省事多啦!而且飯菜一鍋出,沒有煙熏火燎油煙嗆,吃法最健康,有些菜包餡絕對比炒菜更好吃,只要你喜歡,各種滋味十足,令人回味無窮。教你水煎餃的簡單做法,換着花樣吃早餐,不起早也能快速端上桌,老人孩子都愛吃。”
1、第一天晚上將麪粉加入適量的水,和成麪糰揉勻,放入保鮮袋,送入冰箱冷藏。喜歡的可以做湯麪水煎餃,不湯麪除了水煎還可以包餃子
2、採摘回來的婆婆丁摘洗乾淨,切碎撒點鹽,醃製10分鐘,攥掉水分備用。雞蛋打散,攪拌均勻,炒鍋加入適量多一點油,拌餡時不用另加油了,油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,雞蛋煎熟關火。葱去皮洗淨切碎,將煎好的雞蛋和婆婆丁碎、葱碎放入容器,加入鹽、五香粉、少許耗油攪拌均勻
3、第二天早上取出備料,麪糰揉成長條,看看這麪糰是不是餳的很好
4、切成均勻的面劑子,擀成餃子皮,就可以包餃子了
5、所有的餃子包好備用
6、平底鍋刷底油,下入包好的餃子,小火慢慢煎
7、用鏟子推一下,能推動説明底邊煎好,倒入少許水(大約小半碗水)蓋上鍋蓋燜1分鐘,讓內餡熟
8、收幹水分,水煎餃就做好了
9、出鍋裝盤,可以開餐了,看着是不是特別有食慾,可好吃了,有興趣的朋友不妨試試。
婆婆丁可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃:將蒲公英鮮嫩的葉子洗淨,瀝乾水分蘸醬吃,東北人的大愛,略有苦味,很清香爽口。涼拌:洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,過冷水。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等各種喜歡的調味料,也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。需要注意的是婆婆丁性寒,患有風寒感冒的要慎重食用。