1、黃瓜、雞蛋洗乾淨。
2、黃瓜擦成絲。
3、撒鹽殺水,把水擠幹,切碎。
4、炒雞蛋碎。蛋液裏要加一點鹽。
5、調餡,加些葱末和薑末、蠔油、熟花生油、香油、胡椒粉,黃瓜和雞蛋裏都有鹽,不用再加鹽和醬油。
6、素餡水餃皮可以擀大一點。
7、包素餡水餃,要量少動作快,不然會出水。
8、兩根黃瓜兩個雞蛋,一共才包了18個水餃
9、皮薄餡大。
10、咬一口,真清爽。