“雖然是第一次做鍋貼,但是感覺還挺容易的。買好肉糜和現成的餃子皮,一次多做點,放進冰箱凍起來,想吃的時候直接丟進鍋裏煎一下,快捷實惠啊”
1、買好的餃子皮和放了葱末薑末的肉餡。
2、葱白和薑片切成很碎的末放進肉餡裏
3、調料有鹽,糖,雞精,生抽,胡椒粉,五香粉,雞蛋,和食用油,料酒。看你的餡料有多少適量全部加進去,加一個或兩個雞蛋會讓肉質更好。
4、讓肉汁變緊實又Q的小竅門就是加進水。像圖片裏一樣邊攪一會邊加進水。
5、開始順時針的攪肉餡,只能朝一個方向攪啊。攪得時間越久肉質越緊實,我是不停地攪了30分鐘。要攪一會澆點水,一直要到肉開始上勁了,變得稠稠的,加進去的水開始收不進去了,然後放點食用油,是為了鎖住調料的鮮味。完成
6、買的現成的肉餡,沒有面鋪,所以要在你放鍋貼的盤子裏散點麪粉,防止粘連。
7、包的是兩頭露餡的鍋貼,這樣熟得快又容易入味。
8、煎的時候時間太緊忘記拍照了,所以説一下煎的程序。把平底鍋燒熱就把火關了,把油圖一層在鍋子裏,然後把鍋貼均勻的擺進鍋子裏。開小火慢慢減兩三分鐘,聽見滋滋啦啦的聲音輕輕晃動鍋子,放進涼水到鍋貼的三分之二處,一直小火六七分鐘,水快乾的時間淋一些油。用鍋鏟把鍋貼剷剷移動下。散點黑芝麻(拍的時候還沒有撒,嘿嘿)出鍋咯。雖然看着不咋地,但很好吃啊啊
可以用醋或者蒜汁調一下當蘸料,好吃的嘞。。。早餐時間緊迫,丟進鍋子裏,洗漱好,衝個麥片,就可以開吃了,營養又快捷。小土豆第一次髮菜譜,希望大家多多關注奧……