“咱玩了一段時間的西式包包,現在也搞搞中式饅頭,做法其實也差不多,就是最後的的一步驟不同,一
個進蒸鍋,一個進烤箱,咱做的這個饅頭不下泡打粉,只用酵母,做法與西式包裏的中種法一樣樣的,加
進小麥胚芽和燕麥片,非常健康!”
1、把面種材料放入麪包機內
2、搞拌均勻
3、發酵2倍大,麪糰上有氣泡
4、面種發好後加入麪糰材料(除玉米油)和配料
5、所有材料搞拌均勻後加入玉米油
6、搞拌均勻
7、發酵2倍大
8、麪糰取出排氣,壓片
9、對疊
10、再擀成長方形
11、捲起
12、捲成長條形後切成勻等的饅頭坯
13、放進蒸籠中
14、發酵30分鐘,發至1倍大
15、冷水入鍋,放蒸籠,蒸12分鐘,再燜3分鐘就成了