1、備菜
2、所有菜洗淨,切丁備用;鰻魚切丁;雞蛋磕入碗中放適量鹽打散備用。
3、鍋中放油燒熱,放入雞蛋滑散,翻炒均勻盛入碗中備用。
4、鍋中放油燒熱,放入洋葱丁翻炒出香味。
5、放入胡蘿蔔丁和芹菜丁翻炒片刻。
6、放入冷米飯炒散,放入鰻魚丁和鰻魚汁翻炒均勻,最後根據個人口放適量鹽糖調味,炒均即可出鍋。
7、吃飯了
如果沒有鰻魚汁可以用味極鮮醬油代替。