“少油版韭菜合子,好吃不油膩!”
1、準備工作:韭菜洗好,控水;炒雞蛋,放適量的白胡椒粉,蠔油,鹽晾涼,放入切好的木耳和裙帶菜備用;熱水將面攪成絮狀,然後和麪,成麪糰,醒面;準備包制前,韭菜切碎,拌餡。
2、開始包制,麪糰分成大小合適的劑子;放入平底鍋,小火烙制。
3、小火烙制,不粘鍋,不用放油的。剩了點面,順便烙兩張餅!
4、韭菜合子,出鍋!
5、來張照片!
6、烙好的餅,切好了!
炒雞蛋的時候,要嫩些,這樣更好吃。我這次順便放了些前幾天泡多的木耳和裙帶菜,意外收穫,有了裙帶菜,吃起來更鮮!麪糰還是放了些紅曲粉,媽媽喜歡彩色麪糰,本來想用胡蘿蔔的,呃,沒了,就省事用紅曲粉了。炒雞蛋的時候還是沒有太多的油,晾涼後加的亞麻籽油。我用的是電不粘鍋,火候比較好控制,小火烙制,這樣就不用額外再放油了,嗯,能多吃兩個!用煤氣的話,烙制的時候會需要些油,但也不用放太多,控制好火候就好!