肉丁南瓜時蔬炒飯怎麼做|肉丁南瓜時蔬炒飯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁南瓜時蔬炒飯的做法步驟

• 1、準備好食材；

• 2、處理肉丁，先加入少許鹽和水不停的攪拌，讓肉丁吃水，保證煸炒以後肉丁比較嫩；下鍋前放入澱粉，老抽攪勻；

• 3、鍋內加入適量油燒熱，倒入肉丁，待一面與油充分接觸再翻炒，煸炒至焦黃；

• 4、倒入薑片、胡蘿蔔丁翻炒幾下；

• 5、倒入南瓜丁繼續翻炒幾下，南瓜丁比較容易軟，倒入的晚一些；

• 6、倒入少許耗油，依照個人口味，加少許鹽、花椒粉翻炒均勻；

• 7、轉小火，倒入米飯翻炒，讓蔬菜丁和米飯均勻混合；

• 8、最後加入黃瓜丁翻炒幾下讓蔬菜丁與米飯均勻混合即可；

• 9、撈出炒飯裏的薑片，出鍋裝碗，散入少量熟黑芝麻。

小竅門

1.個人推薦用新鮮的肉丁，可以買肉絲回家改刀，感覺比用火腿腸好吃；2.肉丁一定要做處理，不然炒出來會比較柴；3.如果不喜歡用蠔油，可以用生抽，味道調好了再加入米飯翻炒；4.再配上一個蔬菜湯和涼拌菜，一頓飯就好了，方便。