饅頭的做法 饅頭（麪糰變化詳細版） 饅頭怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

饅頭的做法步驟

• 1、將麪粉倒入大碗

• 2、加入乾酵母

• 3、加入水，一邊用勺攪拌

• 4、將麪粉攪成面片片

• 5、倒在案台上，開始揉搓

• 6、面片片，開始抱成團了

• 7、正在變光滑

• 8、變成光滑麪糰，不粘手不粘案台

• 9、蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵

• 10、發酵完成

• 11、排氣後，搓成長條

• 12、分割成80克一個的劑子

• 13、分別揉透滾圓，放入蒸籠

• 14、封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜

• 15、凌晨取出，回温40分鐘

• 16、冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘

• 17、蒸好後，把蓋子揭開一線縫，關火，燜2分鐘揭蓋

• 18、這兩次都有些發過了，有點發糕的感覺

• 19、出籠，饅頭全擠一塊了，索性讓它來個底兒朝天，折出來