“韭菜是我家人最喜歡的菜之一,它具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜,屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。其實老人家可以多吃一些韭菜,健康與美味並存呀。”
1、豬肉切成小丁。
2、韭菜洗淨後控幹水分。
3、蝦皮洗淨泡一下水。
4、炸出花椒油後撈出花椒倒掉。
5、加入蝦皮炸。
6、多炒一會炒出香味即可。
7、加入豬肉翻炒。
8、加入適量醬油。
9、繼續翻炒出香味。
10、加入適量料酒。
11、翻炒入味。
12、韭菜洗淨後切斷,加入油拌勻。
13、肉涼後加入菜中
14、加入適量鹽
15、加入雞精調勻。
16、温水和麪加入酵母。
17、分割成兩片。
18、拿出一片分割成大小合適的面劑子
19、分割成兩片。
20、用擀麪杖擀薄,中間厚邊上薄。
21、加入餡料
22、兩手合攏
23、從底部捏上左右像中間捏緊。
24、包好後後部向前推平。
25、二發40分鐘左右,放入籠屜中開大火蒸10分鐘左右即可。
1.面的二次醒發很重要,必須發至兩倍大左右。
2.應該冷水入鍋,全程大火。