“家裏來客人了,正愁着拿什麼招待才好,打開冰箱一看啥都沒有,只有一個茄子孤零零的待在那,還有幾個鴨蛋,想着做一道茄子蛋餅不錯。做出來的那一碟,咱三人吃個津光,哈哈,雖然成品不怎麼好看哈”
1、將茄子,蒜頭切成粒狀
2、準備4鴨蛋(因為有3個人所以蛋準備的多一點,如果人少的話可以適量減少一點)
3、將蛋拌勻,加入適量的鹽,再加入1小匙耗油(這是沒加耗油時的樣子)
4、這是加入耗油拌勻之後的樣子
5、鍋內倒入食用油,再倒入切好的蒜粒。(油要多放一點哦,這樣茄子吃起來才會油酥酥的)
6、鍋內倒入食用油,再倒入切好的蒜粒,爆香。(油要多放一點哦,這樣茄子吃起來才會油酥酥的)
7、倒入茄子丁,炒一下加一點鹽,炒熟。(因為前面蛋里加了鹽和耗油,所以茄子裏要少放一點鹽哦。)
8、炒熟之後,將茄子丁裝入原先準備好的鴨蛋裏,攪勻。
9、鍋內再加入適量的油(油還是要多一點哦)
10、將攪拌均勻的茄子跟蛋一起下入鍋內,用中小火慢慢煎哦。
11、等到兩面煎的金黃了就可以出鍋啦。我不會顛鍋,所以煎得爛爛的,呵呵。
12、哈哈,不好看吧