“四種主料,四種調味料,缺一不可。
濃稠的湯汁使每一片面片都掛上了一層蛋花和蕃茄汁,再配上香菜葉,香甜開胃。
最簡單的配料,最簡單的做法,最適合像我一樣喜歡自己做但又怕有難度的菜鳥煮婦。”
1、準備好四種主料,麪粉提前半小時和好
2、西紅柿去皮切丁,香菜切碎,雞蛋打散待用。
3、麪糰擀皮改成條狀,再切成菱形待用。
4、熱油鍋後先下蕃茄丁翻炒。
5、再依次放入適量鹽、料酒和醬油,炒勻後再倒入水。等水燒開後把面片均勻撥下鍋,用筷子輕輕划動,不要讓面粘連在一起。
6、燒至面片無白心後把蛋液慢慢倒入鍋中,邊倒邊用筷子順同一個方向攪拌。
7、最後灑入香菜出鍋。
8、夏日沒胃口時來一碗。
9、連着吃兩個中午了,小不點還説要吃大的那碗。