“當季的葫蘆瓜,再等就老了。這個瓜就是剖來可以當水瓢的那種葫蘆,與海鮮貝類搭配十分美味”
1、用涼水和麪,保鮮膜包起放一邊餳發備用
2、葫蘆瓜洗乾淨去皮去瓤。這個瓜是昨晚上買的,賣菜的大爺告訴説要把頂切掉,放着才不老
3、肉切小丁,葱姜切碎,和在一起剁,能揉到一起就好,不用剁的很碎
4、葫蘆瓜擦絲,剁碎,撒上鹽殺殺水,然後用清水漂洗兩遍,擠幹水分
5、頭天買的扇貝煮好,把肉扒出來,用煮扇貝的湯泡着凍起來,用之前化凍即可。扇貝用刀稍微切一切,和其他材料放到一起
6、先加入油拌勻,然後加入其他的材料拌勻,先加油是為了少出點水
7、面已經醒好了,放到面板上揉光滑
8、分成兩塊,一塊放回盆裏,先做一塊麪
9、搓成長條,切成劑子,按扁擀成餃子皮
10、包好了一蓋簾,這是其中一部分,這些材料可以夠五六個人吃的
11、下鍋煮,圖為已經煮熟了,準備出鍋
12、盛盤,嘗一個,味道很鮮美