1、準備食材:菠蘿切小塊,儘量取中間的硬芯兒(汁少);胡蘿蔔,大蝦,腸和洋葱切小丁;豌豆米洗淨。
2、鍋中放入咖喱醬中的油,燒熱。
3、同時放入豌豆米和胡蘿蔔丁,翻炒。
4、椰漿粉兑水化開。
5、加洋葱翻炒幾次,倒入椰漿,直到椰漿收汁,浸入食材裏。
6、豌豆米熟後,加入蝦仁和腸丁,一勺咖喱醬翻炒。
7、最後關火,放米飯,翻炒均勻即可。