1、泡發好的海蔘、紫甘藍、豌豆、玉米、鴨蛋。
2、紫甘藍、海蔘、薑絲切好。
3、豌豆、玉米在沸水中焯熟(用了一部分)。
4、鴨蛋加鹽、料酒、少許水打成蛋液。
5、鍋中放油燒熱,下入蛋液炒好盛出。
6、鍋中另放油,放入薑絲炒香,下入海蔘和紫甘藍翻炒。
7、放入米飯和豌豆、玉米翻炒。
8、放入蛋和葱花,加鹽、生抽調味炒勻。
9、顏色靚麗,營養豐富。