“饅頭是極其大眾的主要麪食之一,所以家庭製作饅頭不是難事,但做的賣相如何?口感如何卻非易事,此款私房饅頭潔白如玉,口感柔軟且勁道、揉麪是關鍵。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
私房手工饅頭的做法步驟
1、將酵母、白糖、温水與麪粉和勻並反覆揉至光滑蓋蓋餳發。
2、餳發好的麪糰反覆揉至均勻。
3、出大小均勻的饅頭劑子(我是用稱計量的,大小一致),反覆揉光滑。
4、將饅頭坯放入籠屜中二次餳發。
5、餳發好的饅頭坯冷水上鍋,鍋中水燒開後蒸15分鐘,停火3至5分鐘後再掀開。
6、蒸好的成品饅頭潔白如玉,暄軟勁道、不塌陷、非常好吃。