手工饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母粉，白糖、加入半碗温水，溶解。靜至五分鐘。

2. 麪粉倒入盆裏。一點一點加入酵母，邊加邊用筷子攪，成雪花狀。

3. 慢慢加入剩下的温水。揉成麪糰。

4. 蓋上保鮮膜或濕布。放置温熱的地方發酵。發酵至兩倍大。有很多小孔。中間插一下孔不會變小。就是發酵好了。

5. 案板上撒上乾麪粉，揉麪團，排氣，揉15分左右。

6. 取一部分。揉成長條。

7. 切成均勻的小塊。

8. 蒸鍋刷好油。防止粘鍋。

9. 把小麪糰均勻的擺在蒸鍋裏。每每都要留些間距。以免粘一塊。進行第二次發酵，20分鐘左右。至麪糰兩倍大。

10. 冷水下鍋。開了以後，就是看到冒水蒸氣以後，轉成中火，蒸8分鐘。關火。關火後不要立即接鍋蓋，悶5分鐘後再接。