1、準備好60克三色藜麥,清洗乾淨,提前用水泡2個小時以上。
2、藜麥瀝乾水分。
3、全麥粉倒入大碗中。
4、加入酵母、一個雞蛋,100克温牛奶,攪拌成棉絮。
5、加入泡好的藜麥。
6、攪拌成面絮。
7、再揉成光滑的麪糰,放温暖處發酵至兩倍大。
8、發酵好的麪糰,整理排氣。
9、分成均勻的8等分。
10、取出一個麪糰,搓成稍高的饅頭形狀,饅頭生胚就好了。
11、依次做完,擺入蒸鍋中,中間留出空隙,再次醒發20分鐘。
12、涼水上鍋,出氣後,大火蒸15分鐘,關火,再虛蒸3~5分鐘。
13、好了。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。