“大米提前淘洗乾淨,用清水泡20分鐘,讓米粒吸點水這樣方便燜飯。既然是用塔吉鍋燜飯,那就的添加點蔬菜和肉類,這樣米飯吸足了湯汁吃起來也就鮮美了。
肉選五花肉,蔬菜選胡蘿蔔和西紅柿。胡蘿蔔是溶脂性蔬菜可以吸收部分五花肉的油脂,西紅柿和米飯是很搭的搭檔。調料就簡單了,只要精鹽和番茄醬就夠了。”
1、把大米淘洗乾淨,用清水泡20分鐘後倒入塔吉鍋,水就按照平時燜米飯的比例倒入。蓋上鍋蓋煮開後改小火燉制20分鐘,然後關火。
2、用鍋把五花肉片煎製出油,直至肥肉片透亮。
3、把煎制好的五花肉片碼在米飯上。
4、利用五花肉煎出的油炒制番茄醬。
5、倒入胡蘿蔔粒,香菇,炒制。
6、鍋里加少許精鹽。
7、倒入適量清水,大火燒開。
8、把炒制好的湯汁和菜蔬倒在米飯上,可在米飯的中間用筷子扎幾個洞,方便湯汁滲透到米飯中。
9、最後在上面碼上西紅柿塊。
10、蓋上鍋蓋,小火,等鍋沿有水產生後及時關火,關火後再燜5分鐘即可。
11、米飯鬆軟、酸甜,菜蔬軟爛,五花肉片鮮甜香糯......