毛蟹是一種比較常見的海鮮,也是夏日喝啤酒是必備的食物。但是毛蟹的製作過程略微有些麻煩,很多朋友表示並不會做毛蟹。這裏就教大家一種最簡單的烹飪毛蟹的方法,那就是蒸毛蟹。想要繼續瞭解毛蟹怎麼蒸的朋友要認真看這篇文章了。
一、毛蟹怎麼蒸
1、食材明細
毛蟹、薑末、醋味
2、清蒸毛蟹製作方法
毛蟹清洗乾淨。
放入蒸鍋中隔水蒸。
大火開鍋後蒸10分鐘即可,吃時蘸薑末醋味道更美。
3、清蒸毛蟹注意事項
虛寒人士不宜吃大閘蟹
皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
孕婦不宜吃大閘蟹
切忌半生熟吃大閘蟹.
切忌吃蟹胃 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹胃,極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
切忌以啤酒送蟹
不能和冰冷食物一起吃。
柑橘和毛蟹:同食會使人走路軟腳,可以喝大蒜汁治療。
蜜和毛蟹:同食會引起中毒,可以用地漿水治療。
毛蟹和花生:同食容易引起腹瀉,可以用地漿水治療。花生富含油脂,毛蟹性寒,冷利,二者同食,多則導致腹瀉,而且二者同食後生化反應複雜,所以不宜同食
毛蟹和冰:同食會中毒,可以用藕節解毒。
西紅柿和毛蟹:同食會引起腹瀉,可以用藕節止瀉。
二、毛蟹的營養價值
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳餚,作為藥用也有奇功。《本草拾遺》説:“其功不獨散,而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。魯迅説:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士誰敢去吃它呢?”螃蟹形狀可怕,還要鉗人,開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地説,中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有“蟹胥”,據説就是一種螃蟹醬,可見早在二千多年前,螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了醃製螃蟹的“藏蟹法”,把吃蟹的方法又提高了一步。後來陸龜蒙的《蟹志》,傅肱的《蟹譜》,高似孫的《蟹略》,都是有關蟹的專著,中國人對蟹的知識更豐富了。
看了上面這篇介紹之後,大家應該對毛蟹怎麼蒸有了比較新的認識了吧。其實,它的做法也不是非常難,取材什麼的也都比較容易。如果特別喜歡吃毛蟹的朋友們趕緊行動起來吧。但是需要提醒大家一點,吃毛蟹的時候要控制好量哦!