去皮芋頭怎麼保存？

芋頭，也叫芋艿，生長在土壤裏，所以當它被剛挖出來的時候，周遭都是泥土，顯得很不乾淨。有些商販會稍微清洗一下，直接拿到市場去買，而有些商販則是會削去芋頭的皮，露出它白白嫩嫩的部分，讓顧客回去可以直接烹飪。但是，有時候芋頭買多了，很多人就苦惱了——去皮芋頭怎麼保存？

去皮芋頭怎麼保存

1.放入鹽水中保存

其實，細心的朋友不難發現，其實在市場中售賣去皮芋頭的商販，肯定不是單獨把去皮的芋頭放在盆子裏的，他們會在盆子裏倒水，然後放入削好皮的芋頭，讓芋頭浸沒在這個水中，而這個水也不是普通的水，是溶解了少許鹽的鹽水。因為芋頭削去皮後，裏面就完全與空氣接觸了，它所含有的一種叫作鞣酸的物質，因為極易被氧化而導致芋頭變色，甚至是變質。所以，當我們將去皮芋頭保存在鹽水中時，一個可以隔絕芋頭與空氣接觸，從而就達到了防止芋頭被氧化的作用，另一個則是鹽水可以殺死少量的細菌，使得去皮芋頭沒有那麼快就變質。

2.放入冰箱中冷藏

這個應該是最多人會選擇的一種方法了吧！因為在日常生活中，我們保鮮的首選，幾乎一直都是放入冰箱中，只不過冷凍或者冷藏的選擇不同。去皮芋頭可以放冰箱中冷藏，但是，要注意的，芋頭在低温處容易被凍壞，所以，在放入冰箱前，可以將芋頭放入保鮮盒或者是裹上一層保鮮袋，保温的同時還能夠隔絕污染。另外，要注意的是，去皮芋頭也不能在冰箱中存放過久，還是儘量早些拿出來烹煮掉。

去皮芋頭怎麼保存？首選的方法肯定還是商販們常用的——放入鹽水中保存，其次再是放入冰箱中冷藏，當然結合二者也是可以的。大家只要記住，隔絕空氣和細菌污染，再加上不要過低的温度，如此保存去皮的芋頭即可。