1、小麥麪粉加清水,攪拌成掛壁稀麪糊。
2、倒入披薩盤,放入開水鍋裏,加蓋隔水煮,煮3-5分鐘,冒大泡取出,淋水冷卻,揭下一張涼皮。
3、做好的涼皮。
4、韭黃、葱、蒜切碎備用。
5、涼皮切條。
6、綠豆芽清水浸泡。
7、豆瓣醬。
8、所有食材準備完畢。
9、雞蛋打入涼皮上。
10、蛋液裹到涼皮。
11、熱鍋涼油。
12、爆香蒜片。
13、加入葱碎爆香。
14、放入裹好蛋液的涼皮。
15、翻炒均勻。
16、放入綠豆芽翻炒。
17、倒入豆瓣醬翻勻。
18、最後加入韭黃。
19、出鍋。