“圍巾餛鈍，是我的私家珍藏！美味鮮美，簡單易學，不用出去買餛鈍皮，自己在家就能做的美食！餛飩又叫雲吞，之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，餛飩也有了自己獨特的風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同。
開胃可口餛飩營養豐富，香裏有甜，風味獨特，誘人食慾，更營養均衡，老少皆宜。”
1、鮮蝦洗乾淨，把蝦線用牙籤挑出來，切末，肉餡用料理機打好，放少許鹽，耗油醬油各適量，十三香少許，油，葱薑蒜末適量，我喜歡胡蘿蔔，放少許，餛鈍不用打水，調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃。
2、綠麪糰用黃瓜汁和麪，取白綠麪糰，搓長條，對摺！
3、用手把四個長條向中間輕輕黏上，用手心向下按壓！
4、擀長條面片！薄些！這樣包出的餛鈍皮薄好吃。
5、用刀切大小一樣的面片！
6、包入適量餡料！
7、捲上一邊！
8、依次在卷邊！
9、兩邊對摺！
10、用大拇指按壓！
11、包好圍巾餛鈍！
12、西紅柿，青菜，切好！
13、爆鍋，油適量，葱薑蒜末適量，炒香耗油醬油一點點就好，放入鮮蝦，水沸開放入西紅柿青菜煮一分鐘，放入圍巾餛鈍，煮好出鍋，滴幾滴香油，葱花香菜末，依個人口味調。
煮餛飩：水煮沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃
盛餛飩：一定要開着火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裏面泡着，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。
千里飄香谷
