祕製酸辣粉的做法 獨門祕製酸辣粉 祕製酸辣粉怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製酸辣粉的做法步驟

• 1、細粉絲用水洗乾淨，鍋中放水燒開，下入細粉絲煮熟，撈出瀝乾水分，放到一個大碗裏。

• 2、做調味汁：取一個小碗加白糖、蠔油、胡椒粉、白醋、生抽、鹽、味精攪拌均勻。（鹽可以不放，因為生抽、蠔油都是鹹的，根據自己的口味）

• 3、把花生炒熟，去皮，用擀麪棍擀成花生碎。

• 4、香菜用水洗淨，瀝乾水分，切成香菜末。

• 5、香辣鹽菜（超市有賣的）取出。沒有鹽菜，可以用榨菜代替。

• 6、將牛肉湯用鍋燒開，倒入調味汁，燒開。

• 7、將燒開的牛肉湯澆在細粉絲上，加香油、紅油、麻椒油拌均。

• 8、再在粉絲上放上香菜末、香辣鹽菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉絲做好了。