準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肋排 :
500 輔料
蒜末 :
少許薑片 :
適量白芝麻 :
少許生抽 :
少許五香粉 :
適量 具體步驟
1.肋排洗淨切塊,大約5cm左右,水燒開後把排骨倒入鍋中過一下水撈出。
2.重新到一鍋水,放入薑片和肋排燒20分鐘左右後撈出肋排。骨湯可以留着,這個算一點高湯了,可以燒個湯,燒個面什麼的。
3.撈出的肋排瀝水後放入一個碗中,倒入醬油,鹽,薑片拌勻後醃製30分鐘
4.起油鍋倒入適量多的有,待油7分熱後放入排骨炸至微黃色撈出。
5.倒出多餘的油鍋中留少許的油,倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯,五香粉,鹽,雞精大火燒到骨湯收汁後,撒上芝麻,蒜末翻炒後,即可出鍋!