1、所有材料準備,老滷提前拿出來解凍
2、雞爪去指甲對半切開備用
3、鍋放水燒開,把切好的雞爪放入沸水裏焯下
4、把焯好的雞爪拿出來洗淨
5、把老滷倒入鍋中,加入辣椒、八角、桂皮
6、再加入適量的鹽燒開
7、等鍋裏的滷水燒開後,放入雞爪先泡2小時,然後中火再煮15分鐘即可