“自制的才最健康,寶貝吃着放心!麻麻看着安心!
若給一歲以下寶寶製作肉鬆,煮肉和烘烤都不要放任何調味品。
豬肉鬆,主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃、生津開胃、幹軟酥鬆、易於消化等特點,利於人體消化吸收,營養價值高於一般豬肉類製品的特點。”
1、食材:豬瘦肉
2、煮肉用調味品:八角、桂皮、白扣、香葉、生薑。
3、烘烤肉鬆用調味品:鹽、橄欖油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。
4、豬瘦肉剔去筋膜,切小塊放入電高壓煲裏,鍋內加水,把八角、桂皮、白扣、香葉、生薑一同放入。
5、設置排骨檔壓15分鐘。
6、2、壓好的瘦肉撈出控水
7、晾涼後裝入保鮮袋中,用擀麪杖擀一下,使肉變得鬆散。
8、擀好的瘦肉。
9、將擀過的瘦肉分次放入料理機中,稍微打幾下成肉蓉即可(在料理機中打的過程忘記拍照了)。
10、4、打好的肉蓉倒入麪包機裏,放入鹽、橄欖油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。
11、選擇果醬程序,一個程序結束後,再重複一次果醬程序即可炒好肉鬆(烘烤時間根據肉蓉多少決定)。烘烤肉鬆所要加的調味料不能一次加很多,要邊烤邊嘗,一點點加,否則味道會很重。
12、5、烤好的肉鬆放在案板上晾涼。
13、涼透後裝在乾淨的密封瓶子裏,可以保存至少一個月。
烘烤肉鬆所要加的調味料不能一次加很多,要邊烤邊嘗,一點點加,否則味道會很重。