“酸酸甜甜的山楂可以促進消化液的分泌,故而有開胃消食的功效。糯米黏糯難消,與山楂配合食用,既能健脾開胃,補中益氣,又可防止產生積滯。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以沖淡酸味。
蒸糯米,還真是個技術活,水太少則偏硬,水太多,則過於軟爛,都不宜成型。揣測着加水,好像還是多了那麼一丟丟,米粒略軟,攪拌出的糯米糰也略微稀軟一點,最後的形狀有點軟塌塌。
不過,味道還真是不錯。。。。”
1、用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少許
2、糯米洗淨,用水浸泡4小時。
3、放入電飯煲,加水沒過米粒約1釐米,按煮飯鍵,煮20分鐘。
4、將煮熟的糯米飯趁熱放入麪包機中,加入糖,啟動和麪功能。
5、糯米飯被攪拌出黏勁,取出,備用。
6、將山楂糕切成模具的形狀,厚約3-5毫米。
7、用手粘水,取適量糯米糰,放入鋪有保鮮膜的容器中,鋪平。
8、糯米上鋪一層山楂糕,如此交疊,共鋪五層。
9、在第五層上鋪上糯米。
10、牽拉保鮮膜,扣出糯米糕。
11、移入盤中,表面擺放枸杞點綴。
糯米糕的形狀隨容器而定。
喜歡山楂多一點可以將山楂糕鋪厚一些。
若容器小可以只做三層。