“老公同事送了些自家長的枇杷。這種土枇杷都比較小,而且酸不拉幾的,實在不覺得有啥好吃。用它做成枇杷醬倒是不錯,酸酸甜甜的,並且易於保存。早餐是將它塗在饅頭或吐司片上,那真是胃口大增呀!”
1、自家長的土枇杷1000g。
2、枇杷清洗乾淨。
3、用熱水浸泡5分鐘左右。
4、枇杷剝皮去核。
5、加入白糖醃製半小時。
6、倒入料理機打成枇杷泥。再倒入麪包機,加入麥芽糖和吉利丁粉,蓋上錫紙(此處少圖)。開啟果醬程序。
7、麪包機制作果醬的同時,可以將裝果醬的杯子用熱水消毒,晾乾。
8、果醬程序結束,稍微晾涼後,裝瓶,密封冷藏保存。
9、塗上枇杷醬的饅頭片變得比麪包還好吃。
枇杷用熱水浸泡後,可以輕易地剝去外皮,但不能用滾開的沸水,會將枇杷燙爛。為了使醬料味道更純正,沒有用淡鹽水浸泡枇杷肉,果肉氧化了,做出來的醬料顏色偏深,自家吃的也無所謂。不喜歡澱粉的口感,加入了吉利丁粉,同樣可使醬料濃稠。麪包機開啟果醬程序後,最好覆蓋一張錫紙(亞光面對着食物),不然到處是黏糊糊的果醬,麪包機清洗起來會很麻煩。