“閒來無事,忽然就想做泡菜,看了許多朋友的方法,實在拿捏不定,到底是用涼白開還是生水呢?索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,剛好,我可以兩樣都做,看看兩種水哪個做的成功率高,哪個味道更好?大瓶用的涼白開,小瓶用的生水,我們一起來見證,祈禱ING。。。。。”
1、所有材料洗淨,晾乾水分。
2、玻璃瓶也洗乾淨,用開水燙過。
3、同樣晾乾水分。
4、玻璃瓶裏先放入鹽,再放入水。
5、放入花椒。
6、放入青、紅小辣椒。
7、放入姜,蒜。
8、放入蘿蔔等所有材料
9、加入高度白酒,我用的是二鍋頭,度數高。
10、蓋上玻璃蓋,邊緣加入水,不漏氣,一瓶泡菜就做好了。
11、兩瓶泡菜唯一不同的就是水,其他過程都一樣,萬分期待,期待着美味的誕生。