“仙草蜜是一種清涼消暑的飲品,南方地區特產,尤其是福建,台灣。
主要原料
水、仙草凍、蜂蜜
仙草凍有消暑祛熱、清火解渴之效,經熬製成凍,佐以蜂蜜,温潤清涼,是消暑之佳品。
仙草凍的製作過程較為複雜,用仙草幹煮味更加醇厚。仙草凍具有清潤滑,香醇幼嫩的特點,是別具風味特色的純自然食物。在夏天,一碗冰冰冷涼的仙草凍,的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清晰的一乾二淨,當然也就容光煥發的洋溢天然之美了,是炎熱消暑的聖品。”
1、取仙草乾粉30克,鹼5克,水2000毫升,一同放入鍋中熬煮約15分鐘(鹼一定要放,才能把仙草的膠質煮出來)
2、另取一個容器,把木薯粉和2000毫升的水調成水澱粉備用(要完全化開)
3、仙草原汁熬好關火,稍微冷卻後過濾粉渣
4、將仙草原汁倒入鍋中,同時倒入木薯水澱粉,喜歡吃更甜的可以加入3湯匙糖(不加亦可)
5、開火,要不停的攪拌直至出鍋
6、不停攪拌,大約10分鐘後變得粘稠,顏色全部變黑即可出鍋
7、倒入容器冷卻凝固,約三個小時就能取出來切丁食用啦
8、加點蜂蜜,冰水,一碗美味清涼解暑的佳品就做成了
可以根據自己的喜好添加些紅豆、芋圓、西米等,就是一份美味的燒仙草了