““花膠”即魚肚,魚肚是指從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成,以富有膠質而著名,所以其別名為花膠。花膠本身含有豐富的蛋白質、膠質,還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋陰養顏,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後風痙。同時花膠亦有強壯機能的作用,對腰膝痠軟,身體虛弱者可以經常食用。””
1、花膠清洗乾淨。放入小碗中底部鋪好薑片,放入上汽的蒸鍋,蒸5分鐘。
2、取出加入清水放入冰箱冷藏泡發8小時以上。
3、泡好花膠沖洗一下,改切成小段。
4、放入燉盅中,加入冰糖。
5、在倒入牛奶。
6、蓋上燉盅蓋子,隔水燉1個小時。
7、燉好取出放置室温後,入冰箱冷藏至完全凝固即可。