1、瘦肉切片加入澱粉、清水拌勻。
2、雞蛋裝入碗中打散。
3、鍋中放入適量的水燒開,加入鹽、油和青菜煮開。
4、倒入上漿的肉片,劃散。
5、將裝有蛋液的腕沿鍋慢慢轉一圈均勻的倒入蛋液,加入雞精攪拌均勻。
6、蛋液凝固即可盛出。