“冬瓜和大骨一直是不錯的搭配,如今再加入蠔豉,味道更加清鮮可口。”
1、冬瓜洗淨切3釐米見方的塊,蠔豉清水泡發2小時,換水備用;
2、脊骨涼水下鍋焯8分鐘左右,撈出後洗淨血沫;
3、鍋內加水,放入處理好的主料、薑片和水;
4、蓋上鍋蓋,啟動【大骨湯】功能
5、烹飪結束後,加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可。
1、冬瓜皮是藥材,故不需去皮;2、蠔豉,也稱“蠣幹”,一種海味,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。