“ 聽説冬奧會為運動員提供的菜單中有這道番茄牛腩哦,我們娘倆一向愛吃牛肉,不如來仿一仿吧!
牛肉是高蛋白食物,也出現在許多減肥健身人士的菜單中,番茄也叫西紅柿,有着豐富的維生素,加上富含碳水的土豆,來一碗番茄牛腩湯,可以不用吃主食了。”
1、食材集合:牛腩解凍,番茄用開水燙2分鐘去皮,土豆去皮,準備好葱姜。
2、調料集合:遵循自然本味番茄沙司、味達美清香米醋、味達美臻品料酒、六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油、白砂糖。
3、番茄、土豆切滾刀塊,土豆塊浸入水中防氧化;牛腩也切大塊,去除過多的肥肉,但不要全部去除;小葱打葱結,薑切片。
4、牛腩焯水:冷水下鍋,加入葱結和2片生薑,再倒入約1大勺的味達美臻品料酒,加蓋煮沸後再煮約1分鐘。
5、焯好水的牛腩沖洗掉血沫,放入高壓鍋,加足量清水(起碼淹過牛肉),加蓋密封,大火煮到上氣,再煮15分鐘左右,關火放氣。
6、此時牛腩已經可以用筷子插透,連湯倒入大鍋(燉鍋更好),加入土豆塊煮開再煮一會,使土豆稍微軟一些。
7、加入番茄塊,再倒約1大勺六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油,加個底味。
8、再倒入約3大勺遵循自然本味番茄沙司,1大勺味達美清香米醋,1大勺白砂糖,加蓋煮開,煮到土豆綿軟,番茄出沙即可。
9、出鍋裝盤前可以嘗一下味道,再進行微調。可以撒點香菜或香葱點綴,我家不愛吃就沒放。
1.調味根據自家口味調整。
2.牛腩如果不用高壓鍋,可以加足水大火煮開轉小火燉約1小時以上,以筷子能輕鬆插透牛肉為準。
3.土豆和番茄也可以一起下鍋,這樣的話煮好後番茄可能不成形了,但湯汁會更香濃。