“薺菜加黃魚的羹湯,鮮上加鮮!”
1、準備的原料。
2、薺菜處理乾淨,汆燙十幾秒。
3、過涼水擠幹水分,再剁碎。
4、黃魚去骨。
5、魚肉再切大片加鹽,料酒,生粉,胡椒粉抓勻冰箱冷藏醃製。
6、熱鍋涼油,煸香葱姜,加入魚骨翻炒一兩分鐘。
7、加入開水燉魚湯。
8、燉好的魚湯撈出裏面的雜質,留魚湯。
9、加入醃製哈的魚片燒開。
10、加入薺菜,鹽,胡椒粉燒開。
11、再淋點水澱粉燒開就可以,再淋上少許的麻油就可以。
12、薺菜黃魚羹,好了!
1.薺菜汆燙的時間不要長,變色就可以。