“素什錦的做法很多。可以紅燒,涼拌,清炒。今天我上一道自創粵菜清燜素什錦。用雞湯拷燜的最後勾芡的素什錦。味道極其鮮美。其特點,營養豐富,清淡可口,味道鮮美,老少皆宜。”
1、香菇冬筍木耳切成小塊。
2、黃瓜切片。
3、大杏仁去皮。
4、把姜切碎備用。
5、鍋中放入雞湯,加入鹽燒開。
6、燒開後加入香菇冬筍木耳,轉小火燜至10分鐘,讓食材充分近味。
7、撈出燜至好的食材。湯汁不要倒掉。
8、炒鍋燒熱加入油爆香姜碎。
9、放入剩餘的湯汁燒開。
10、芶入水澱粉。
11、放入燜至好的香菇冬筍木耳炒制湯汁濃縮。
12、加上黃瓜片和大杏仁,最後加入味精香油調味即可。