1、‘先將肉湯煮好’將豬骨頭清洗乾淨,放入清水中,加入葱薑蒜,大料,乾紅辣椒煮肉湯。
2、將小白菜清洗乾淨,在滾水中焯一下,撈出,過凉,擠幹水分,切段,裝入碗中待用。
3、將泡發好的木耳,撕成小片,幹豆腐切成菱形塊同裝在盤中待用。
4、熱鍋放油,爆香葱薑末。
5、倒入小白菜,木耳,幹豆腐翻炒。
6、加入肉湯,料酒,精鹽,燉一會。
7、最後加入味精調味,炒拌均勻。
8、出鍋,裝腕即可。