1、雞腿洗淨用牙籤扎小孔,用6%的鹽水(鹽:水=6:100)和薑末浸泡4hour。
2、雞腿撈出後,擦乾表面。
3、老抽,生抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,薑蓉混合配成料汁。
4、雞腿表面均勻塗抹料汁,入冰箱醃製12hour。
5、雞腿取出,表面再抹一次料汁,用錫紙包住,烤箱預熱200度,180度烤50min,取出揭開錫紙,200度烤10min至表皮酥脆。