“好久有這樣吃蒸腸粉了。這類腸粉是屬於拉腸,樣子像陳村粉,一大張粉皮似的。小時候吃過,到現在還惦記着,了。”
1、排骨清洗掉血水,一湯匙葱油抓醃鬆弛。
2、醬油,蒜泥等調料拌入鬆弛好的排骨醃製二十分左右。
3、拉腸粉稍微攤開,抹上少許葱油,上鍋蒸熱。
4、另起鍋把排骨蒸至七到八成熟。
5、排骨鋪在拉腸粉上面,直至排骨蒸至全熟。
6、最後少許葱花點綴開吃。
【CSY温馨提示】
1.抹油是防粘。
2.以量控制蒸制時間額長短。
3.先分開蒸制,排骨有汁水,蘸着粉吃最好吃了。一開始就一起蒸制,拉腸粉蘸汁不均勻。
4.自己搗鼓的步驟,有不對的地方請多包涵n.n