“簡簡單單的紅燒魚~貓兒,在哪裏,哈哈~”
1、買回來的魚洗乾淨,兩面抹上鹽,淹5分鐘左右(這個步驟很重要哦,很多人都説魚煎了粘鍋,做好這一步就可以避免以上情況哦)
2、趁淹魚的空檔,洗好切好姜葱蒜,喜歡吃辣的可以再切點辣椒。
3、鍋裏熱油,放入魚開始煎(魚入鍋之前一定要控幹水分哦,不然會濺出來,弄到身上可是很痛滴!)
4、一面煎至金黃色,翻過來煎另一面
5、兩邊都煎好後裝出盤
6、鍋底的油爆香姜和蒜及葱頭
7、倒入醬油,放入豆豉,再添加半碗水,燒開
8、調料汁燒開後,將煎好的魚放入大火燒3分鐘左右
9、汁快收完時,放入葱,均勻調一下,OK!
10、出爐啦!(由於海魚本身就有點鹹味,再加上之前已經再拿鹽淹過,過程還加入醬油和豆豉,如果不是很重口味的,都可以不用再加其他調料了!)