蓋澆蠔油西蘭花怎麼做|蓋澆蠔油西蘭花的做法

“西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

而我愛吃西蘭花，是因為它能有效地防止癌症以及抗流感！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓋澆蠔油西蘭花的做法步驟

• 1、把西蘭花掰成小塊兒，洗乾淨後，用鹽水泡10分鐘。

• 2、鍋裏燒開熱水，滴幾滴油，放入西蘭花，約2-3分鐘。(你可以吃吃看它熟了沒。)

• 3、拿一個適合的碗，把西蘭花嚴嚴實實地碼好，建議大朵的在下邊，小朵的在上邊。

• 4、倒置在一個盤子裏。此時會有過熱水時，就在西蘭花裏的水出來，把它倒掉。靜置至少五分鐘。

• 5、打開後，就成型啦！

• 6、熱鍋冷油，放蒜末爆香後，倒入足量的蠔油，燒熱後倒入水和適量鹽。

• 7、把醬油淋在西蘭花上！成功！

小竅門

1.把西蘭花弄成小朵時，可以使用剪刀。
2.用鹽水泡它，可以使在西蘭花裏的蟲子跑出來，也可以洗掉一些化學物質。
3.過熱水時滴油，可以使西蘭花保持亮亮的綠色。
4.不要過太久的熱水，都也就不爽口了。
5.碼碗時，一定要塞滿。倒置時，得放幾分鐘不要動它。這樣不容易散掉。