1、食材:茭白
2、中翅(已洗淨)
3、油豆腐
4、薑片、幹辣椒、冰糖
5、將茭白剝殼清洗一下。
6、放在案板上切成滾刀塊,待用。
7、將已洗淨的中翅放在案板上剁成塊,待用。
8、將油豆腐放在案板上切開,待用。
9、隨後,將剁成塊的中翅下入清水鍋中,擱入薑片焯開,撈出。
10、燒鍋倒油燒熱,下入焯過的中翅翻炒翻炒。
11、接着,倒入清水,加點料酒,擱入幹辣椒煮開。
12、然後,合入茭白和油豆腐翻動一下,煮開。
13、最後,加點生抽、鹽、冰糖。
14、調味燒煮開。
15、燒煮至湯汁濃稠,即可。