“酸酸甜甜的糖醋鴨脖,”
1、鴨脖洗淨瀝水放碗內。
2、放入150ML水,薑切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內隔水蒸15分鐘。(如果想讓鴨脖子有五香味或者辣的味道,可在蒸的時候放入幹辣椒或者八角桂皮)
3、用筷子取出鴨脖放盤子裏。
4、姜取出不要,汁留着備用。
5、鍋燒熱放50ML油燒七成熱放鴨脖爆到微發黃撈出。
6、鍋內留底油放50克砂糖溶至古銅色水質倒入鴨脖裹上糖色。
7、放入先前的蒸汁煮8分鐘再放入30ML醋繼續煮。
8、湯收攏滴幾點香油就可以出鍋了。