1、土豆去皮洗淨,豇豆掐去兩頭洗淨。
2、土豆先切成厚片。
3、再用這種擦絲器的最下邊切成琅琊條。
4、放入清水中浸泡,除去澱粉,清洗兩遍,這樣炒的時候不會粘鍋。
5、豇豆用手掰成長段,我喜歡掰的,不喜歡刀切。
6、八角粒,蒜片,葱花,剁椒備好。
7、鍋內放油燒至五成熱,先放入八角爆香,再放入其他輔料炒出香味。
8、放入琅琊土豆條翻炒均勻。
9、放入豇豆一起大火翻炒均勻,改成中火🔥。
10、放入少許蠔油,生抽,鹽,白糖調味。
11、淋入小半碗清水燒一會兒使豇豆土豆變軟,充分入味。
12、湯汁收的差不多了就可以關火啦。
13、裝盤。
14、成品圖。
15、成品圖。