“蘿蔔幹,潮汕人和客家人都叫做才甫,跟肉搭配可蒸、燜、燉、煎、炒、煮等,也可做湯,味甜、鹹、香。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
才甫蒸排骨的做法步驟
1、把排骨飛水後洗淨。
2、松茸菇用開水泡軟。
3、才甫切絲,用熱水泡淡。
4、把排骨加入生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、油、白糖抓勻醃製一段時間。
5、把才甫炒香後放入盤中墊底。
6、然後把醃製好的排骨碼在才甫面上,排骨與排骨間不要重疊,再把松茸菇撕碎灑在排骨上。
7、蒸鍋開火,水開後放入排骨蒸至熟即可,香、甜可口的蒸排骨可以品嚐了。