“冬天,我喜歡用砂鍋做菜。特別是煲雞,煲骨頭湯,用砂鍋做出的菜不僅味道好,
而且大冷天的,桌上一大砂鍋冒着熱氣,真給人於家的温暖!
砂鍋的好處在於小火慢功,保温性好,做出來的湯美味鮮。”
1、草雞去雜質,用温水洗淨
2、芋頭去皮,洗淨
3、草雞斬大塊放入高壓鍋,放適量清水.
4、加料酒,八角,桂皮,辣椒,花椒,姜,葱,大火煮開,小火燉15分鐘
5、取砂鍋,把高壓鍋裏的雞與汁倒入
6、放入芋頭
7、放鮮抽,老抽,糖。
8、大火煮開,小火30分鐘.
9、放鹽
10、煮至湯汁稠即可
1.草雞是親戚自己家養的,所以沒有焯,用温水洗即可.
2.時間如果來得及,不用高壓鍋煮,直接用砂鍋燉.
3.用冰糖更好吃。