“色澤紅亮、燒汁味濃，醬香脆爽，口味獨特”
1、把豬大腸翻面，用白醋，高度酒，鹽混合一起清洗。然後過冷水沖洗，再用小蘇打搓洗，如此反覆清洗豬大腸的正反面，洗淨為此。把豬腸裏面的肥油撕掉不要。
2、把上述滷料放到滷料包裏，把豬大腸放到沙煲裏，加入水剛剛沒過豬大腸，煮15分鐘。然後讓大腸在沙煲裏關火，放30分鐘。撈出來，抹上脆皮水掛起來晾乾外皮備用
3、把青蒜切成段，紅辣椒切碎。把肥腸斜刀切段，用薑片和蒜片爆香油，然後放入肥腸翻炒，最後放入青蒜和辣椒炒熟，關火，放入鹽調味
千里飄香谷
