1、山藥刨皮切塊泡水中防治氧化。(速度不夠快,還是氧化了些)
2、酸菜洗淨切細。
3、葱洗淨切葱花。
4、豬肉肥瘦分開,分別切片。
5、鍋里加入肥肉小火煎油。
6、儘量煎到油渣很小,油不夠再添點調和油。
7、開大火,加入酸菜翻炒。
8、再加入山藥塊翻炒。
9、加入適量水燒開。
10、燒開一會加入肉片再次燒開。
11、加2勺鹽和1勺雞精調味,適當添點水加蓋燜燒入味。
12、最後加入葱花即可。